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2022/03/09 #台鹽鹽滷

在團購社團上看到台鹽鹽滷開團，150ml一瓶160元（明明是團購還比台鹽的貴10元？！），

重點是可以自己做豆花、豆腐耶，一想就覺得很有趣！

手作魂立刻被點燃了，馬上下單一瓶。

每次看到豆花店說自己是用鹽滷做豆花，多傳統又多厲害，就會自動腦補這可能是很困難的做法這樣，

結果，瀏覽了一下網路上的資訊與他人的製作經驗，蛋白質含量會影響成敗，

很多人推薦光泉特濃5.1豆漿，去找了產品說明發現原來是因為它標榜每100ml蛋白質含量5.1g啦！

怪不得成功率高被大家推薦。

這一款豆漿我沒喝過，太濃郁的豆漿我不行啦><

也可以做豆腐，但是看了一下上面的說明，還要準備豆腐模具、濾布，

本人可沒打算玩這麼大~~還是先做豆花試看看，

現在就等放假來玩啦！

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2022.11.23更新

在youtube看了幾個影片，

發現光泉5.1特濃也不適合製作鹽鹵豆花，

過多的纖維是豆漿無法凝固的原因，

於是汲取他人經驗改買大醇豆豆漿，

仍然失敗。

最後去了街邊的豆花店，

買了一罐豆漿，大成功啊~~~

加上自製糖水，真的是滑嫩好吃。

後來仔細推敲一下之前失敗的原因，

可能不是豆漿的問題，

推測可能是製作的是小份量（約400ml）

鹽鹵用量杯會失準，後來改用刻度滴管了。

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DIY豆花很好玩，而且非常簡單，

但是，就算只做400ml，

（下次挑戰200ml）

一個人實在是很難一口氣吃完，

等鹽鹵用完，還是老實的去外面買好了~